Functional properties of food macromolecules
- Författare
- (Edited by J.R. Mitchell and D.A. Ledward)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Elsevier | cop. 1986 | Storbritannien, London | xii, 433 sidor. : ill., diagr. | 0-85334-373-X |